On vous apprend a preparer les meilleurs cookies facilement
Venant des États-Unis, les cookies s’avèrent être les incontournables à l’heure du thé ou du gouter. Explorez des recettes faciles ici, une petite évasion de douceur qui ne fait exception à aucune génération.
Mais de qui résulte cette invention succulente ?
Ce sont Ruth et Kenneth Wakefield qui ont inventé la recette de ces biscuits moelleux. À Wittman, dans le Massachusetts, à la fin des années 1930, ces deux Américains tenaient le Toll House Inn, une ancienne auberge connue pour sa décoration de style colonial et sa carte coutumière. Avec l’argenterie sur la table, le personnel impeccablement habillé, les commandes de cookies moelleux mémorisées, ils sont très soigneusement agencés pour un service impeccable, voire parfait.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette traditionnelle ?
Si vous envisagez une preparation pour quatre, il vous faudra : 100g à 150g de pepites de chocolat ; 1 œuf ; 150g de farine ; 85g de sucre semoule ; 85g de beurre ; 1/2 cuillère à café de levure chimique ; 1 sachet de sucre vanillé.
Comment procéder ?
Étape 1 : Lorsque votre four est préchauffé à 180°C en cuisine, ramollissez le beurre un bref instant au micro-ondes ou en appuyant avec les mains et morcelez-le dans un bol. Mélangez avec le sucre en poudre, du sucre roux à la place si vous n’en disposez pas, puis les œufs en remuant avec une cuillère.
Étape 2 : Ajoutez par la suite le sucre vanillé et la levure, après dispersez la farine par degré, et remuez progressivement pour rendre la pate lisse et homogène. Étendez les pepites chocolat ultérieurement.
Étape 3 : Revêtissez la plaque d’une feuille de papier sulfurisé et superposez dessus les petits ronds de pâte que vous aurez formés avec deux petites cuillères. Faites attention à laisser de l’espace entre les biscuits, ils vont bouffir et s’étendre.
Étape 4 : Il ne vous reste plus qu’à passer à la cuisson pendant une dizaine de minutes, et une fois qu’ils sont dorés sur les bords, sortez-les du four, car ils seront encore fermes en étant au froid. Le démoulage se fera une fois le tout refroidi, servez vos biscuits chauds ou froids, à vous de choisir.
Et si on essayait avec du chocolat blanc…
Si vous êtes au nombre de quatre chez vous, vous devez disposer des mêmes ingrédients, en ajoutant : 120 g de cassonade ; 100 g de chocolat blanc ; 100 g de noix de macadamia décortiquées ; 1 cuillère à café de vanille liquide ; et du sel.
Pour ce faire, il va falloir préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce qu’une mixtion bouffie en résulte, puis déposer la vanille.
Divisez votre chocolat et fondez-le au bain-marie. Attendez que la température diminue avant de le renverser dans le bol précédent où vous allez mitrailler la farine, la levure et le sel. Mixez pour soutirer une pâte lisse à laquelle on associer les noix de macadamia hachées.
Vous suivrez le même processus pour la plaque. La seule différence sera le temps de preparation cuisson de vos cookies chocolat qui sera ici d’environ une quinzaine de minutes.
Au fourneau ! Testez la recette cookies !
